由于每一种食品都有很多值得一提的地方，我们决定将这些超级食品中的一些超级明星放在聚光灯下，以便您可以 真的 了解他们。我们已经解决了 狮子的鬃毛，以及 灵芝 但现在是另一种蘑菇的时候了。与前两种不同，你几乎肯定在超市或餐馆里遇到过它。香菇在其原产地东亚是一个烹饪明星，在日本和中国的烹饪中占有重要地位。它的受欢迎程度已经蔓延到世界各地，而且它还被视为素食者的最佳肉类替代品而受到重视。 

但是，我们在这里不只是讨论香菇的味觉感受。它还具有大量的药用价值，使其成为一种 "超级食品"，我们必须与你分享！因此，不再赘述。因此，不再多说，让我们深入了解这个令人振奋的香菇的故事!这是 "焦点访谈"。香菇 ...

尽管香菇现在是世界上第二大最受欢迎的蘑菇。 (在其可爱的表妹金针菇之后）。) 它只是在最近才在西方崭露头角。在它的故乡日本和中国，几千年来它一直被推崇为一种药用工具。它被鼓励用于治疗从头痛、胃痛到改善消化功能的各种疾病。

香菇

香菇有一个弯曲的菌盖，范围从棕褐色到深褐色，直径在5到10厘米之间。在野外，它们往往生长在腐烂的硬木树上，尽管超过80%的香菇是在日本栽培的，但它们也在中国、美国、加拿大和新加坡生产。它们可以干吃、鲜吃或作为补充剂食用。干品可能是最受欢迎的香菇形式--它们可以以这种方式储存更长时间，一旦在水中浸泡，它们会再次软化，但味道和质地更强。有趣的是，这些香菇也有许多与肉类相同的氨基酸，就像加倍强调其著名的 "肉质 "品质一样。它们还为我们提供纤维、B族维生素、铜、脂类、多糖、甾醇和萜类等。所有这些都是对你的身体有好处的。

这还不是全部--这里有5种香菇被认为能增强你的健康。

它们能增强你的免疫系统

香菇被吹捧为免疫系统的超级促进剂。这被认为是由于 多醣体 它所包含的内容。已经有许多关于香菇对免疫系统影响的研究，尽管其中大多数都是在实验室动物身上进行的。然而，这些结果看起来非常有希望，最近对小鼠进行的一项研究发现，从香菇中提取的补充剂可以减少因老化引起的免疫系统下降。

此外，2011年的一项研究，是少数几个真正针对人类的研究之一，也有积极的发现。52名健康参与者每天食用5克或10克的香菇，持续四周。四周之后，参与者被发现有更多的免疫刺激--特点是T细胞和自然杀伤细胞的活性水平更高。 

他们是心灵英雄

香菇是 还有 被称为心脏英雄!这是因为它们含有三种降低胆固醇的化合物。它们是 

β-葡聚糖。 一种可以降低胆固醇的纤维 

厄里特丹宁:一种能降低产生胆固醇的酶的活性的化合物。 

甾醇。 这些抑制胆固醇在你的肠道中的吸收。 

对实验室大鼠进行的各种研究发现，香菇提取物对血压、肝脏脂肪和胆固醇有积极影响。在喂养高脂肪饮食的实验鼠身上，当实验鼠被喂养时，与这种饮食有关的负面影响较少。 还有 管理香菇提取物。

抗癌化合物

促进你的免疫系统的多糖也被认为具有抗癌特性。例如，当你的免疫系统被称为扁豆多糖的多糖激活时，它被赋予更多的力量来对抗肿瘤。 扁豆素也被发现可以对抗白血病细胞的生长和扩散。 

增强骨骼强度

蘑菇是唯一非动物性的维生素D来源 (当然，除了太阳之外！) 蘑菇在生长过程中接触的紫外线越多，它们的维生素D水平就越高--有道理，不是吗？维生素D对强壮的骨骼至关重要。与钙结合使用，香菇可以帮助改善和保持骨骼健康。 

令人敬畏的抗菌潜力 

最近的研究一直在研究香菇的抗菌和抗微生物潜力。蘑菇由于生长在腐烂的材料上，需要有这些品质才能生存。看来，这可以被分离出来，使人类受益。在2009年的一项研究中，发现香菇提取物对其测试的85%生物体具有抗菌性。随着越来越多的病原体对抗生素产生抗药性，这种研究对于寻找新的抗菌剂来源至关重要。 

因此，你已经拥有了它!香菇是食品界的独角兽--既好吃又有营养。 和 对你有好处。你最喜欢吃这种蘑菇的方式是什么？请在下面的评论中告诉我们!